Travel/Food & Wine

"Πάρε κόσμε. Το αφεντικό τρελάθηκε! Σε πουλάει και σ' αγοράζει. Τι γυρεύει η αλεπού στο παζάρι; Πουλάει φύκια για μεταξωτές κορδέλες. Αγόρασε γουρούνι στο σακί. Ο πελάτης έχει πάντα δίκιο. Τι πουλάς και γελάς; Απ' όλα έχει ο μπαξές. Περί ορέξεως... κολοκυθόπιτα! Και ελληνικά... εισαγωγής έχουμε! Να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει! Απ' την παραγωγή στην κατανάλωση. Εδώ η προσφορά, εδώ και η ζήτηση. Και το κουκούτσι... μύγδαλο! Η δοκιμή δωρεάν. Τουρλού-τουρλού. Παλιό κρασί και φρέσκο λάδι. Το φτηνό το κρέας τα σκυλιά το τρώνε. Φάτε μάτια ψάρια και κοιλιά περίδρομο. Ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα. Τέτοια άμα βρεις, έλα να μου πεις. Το ένα τρακό-, τα δύο πεντακό-. Πουλάει τρέλα. Σκόρδα για το μάτι. Κολοκύθια με το μέτρο. Όποιος έχει μαχαίρι, τρώει πεπόνι. Φασούλι το φασούλι γεμίζει το σακούλι. Είναι κι αλλού πορτοκαλιές που κάνουν πορτοκάλια. Λεμονάκι μυρωδάτο, το 'χω φέρει από το Κιάτο. Το μήλο κάτω απ' τη μηλιά θα πέσει. Κουνουπίδι για δώρο ! "

Το κριτήριο που τους διαλέξαμε ήταν απλό: Κάποτε το πνεύμα ήταν Θεός. Μετά έγινε Θεός η ημιμάθεια και η ευκολία. Έρχεται ο καιρός που το πνεύμα θα ξαναγίνει Θεός. Οι πιο πνευματικοί άνθρωποι είναι και οι πιο θαρραλέοι και γι' αυτό τιμούν τη ζωή. Μερικούς από αυτούς τους Έλληνες αναζητήσαμε. Το καθήκον της ATHENS VOICE, στα γενέθλιά της, ήταν να τιμήσει και να τιμηθεί από τέτοιους Έλληνες. Το καθήκον και ο σκοπός μου ήταν να κάνω το καλύτερο για την εφημερίδα, για τον πολιτισμό και την ευγένεια του Φώτη, για όλα τα λαμπερά πρόσωπα που εργάζονται στην ATHENS VOICE.

Η Luciana Cremonini-Λογαρά συνθέτει, σε 234 συνταγές, έναν ολοκληρωμένο οδηγό της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας, προβάλλοντας κλασικά τοπικά πιάτα, ενώ ταυτόχρονα ενσωματώνει τις νέες τάσεις, δίνοντας μια προοδευτική και καλειδοσκοπική διάσταση στην έννοια της μαγειρικής, που γίνεται έκφραση συναισθημάτων και αισθητικής.

What is the secret meaning of alchemical symbolism? Why was the Royal Art kept secret for so long? Could ancient images really turn molten lead into gold with a mere pinch of the Philosopher's Stone? Really? Alchemy is perhaps the last true magical art to survive the ravages of the modern world. In this exquisite book, top laboratory alchemist Guy Ogilvy initiates the reader into some of the key concepts and practices of this extraordinary field of study. It includes extensive appendices.

Περιγραφή

Τι είναι το brunch; Ένα αργοπορημένο πρωινό ή ένα εσπευσμένο μεσημεριανό, θα σας απαντήσω. Είναι ένα γεύμα-γιορτή. Μπορεί κανείς να το απολαύσει από το πρωί έως αργά το απόγευμα, συνδυάζοντας αλμυρές και γλυκές γεύσεις, χυμούς, ακόμα και αγαπημένα cocktails. Όταν ξεκίνησα να δουλεύω πάνω στο βιβλίο αυτό, ο στόχος μου ήταν να δημιουργήσω τον απόλυτο οδηγό για ένα καλοφτιαγμένο brunch και να αποδείξω ότι –το συγκεκριμένο γεύμα– μπορεί να είναι «σπιτικό», ιδιαίτερα νόστιμο, χορταστικό, αλλά και θρεπτικό. Όλα είναι θέμα επιλογών και στο brunch υπάρχουν πολλές! Το καλύτερο όλων; Είναι ένα γεύμα το οποίο μπορεί να συνδυάσει περισσότερες από μία γαστρονομικές κουλτούρες, με τα φρεσκοψημένα γαλλικά κρουασάν, τις ελληνικές χειροποίητες πίτες, τα αφράτα αμερικάνικα ντόνατς –και πολλά ακόμα αγαπημένα φαγητά– να συνυπάρχουν αρμονικά. Κι εδώ ακριβώς κρύβεται η μαγεία του: το brunch είναι ένα γεύμα χωρίς κανόνες. Χωρίς ώρες. Χωρίς συγκεκριμένες γεύσεις, αλλά με αμέτρητες παραλλαγές και πολλά μυστικά! Αυτά θα τα βρείτε στις σελίδες του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας. Επόμενο βήμα; Να τα μεταφέρετε στην κουζίνα σας και να πάτε σε άλλη διάσταση όχι μόνο το brunch, αλλά και το πρωινό, το μεσημεριανό, το σνακ ή… το δείπνο σας. Γιατί, βλέπετε, το brunch κρύβει μέσα του τα πιο νόστιμα στοιχεία κάθε γεύματος. Ας τα ανακαλύψουμε παρέα…

Άκης Πετρετζίκης

Berlitz Pocket Guide VietnamThe world-renowned pocket travel guide by Berlitz, now with a free bilingual dictionary. Compact, concise and packed full of essential information about where to go and what to do, this is an ideal on-the-move guide for exploring Vietnam. From top tourist attractions like Ho Chi Minh City, Cham Towers and Hanoi, to cultural gems, including the ornate assembly halls of Hoi An, the unmissable Halong Bay and the colourful Cao Dai Temple, plan your perfect trip with this practical, all-in-one travel guide. Features of this travel guide to Vietnam:- Inspirational itineraries: discover the best destinations, sights and excursions, highlighted with stunning photography- Historical and cultural insights: delve into the country's rich history and culture, and learn all about its people, art and traditions- Practical full-colour map: with every major sight and listing highlighted, the full-colour maps make on-the-ground navigation easy- Key tips and essential information: from transport to tipping, we've got you covered- Dictionary: quick-reference bilingual language guide to help you with vocabulary - Covers: Hanoi; Day trips from Hanoi; Further afield; The centre; Ho Chi Minh City; Northwest of Ho Chi Minh City; The Mekong DeltaGet the most out of your trip with: Berlitz Phrase Book & Dictionary VietnameseAbout Berlitz: Berlitz draws on years of travel and language expertise to bring you a wide range of travel and language products, including travel guides, maps, phrase books, language-learning courses, dictionaries and kids' language products.

Σε αυτό το βιβλίο θέλω να µοιραστώ µαζί σας τις µαγειρικές µου µνήµες. Tα αγαπηµένα µου πιάτα, συνταγές που ανακάλυψα µέσα από την έρευνα και τα ταξίδια µου σε όλο τον κόσµο, γεύσεις που µε µεγάλωσαν. Με τα διαµαντάκια από την ελληνική κουζίνα, µε πρωτότυπες συνταγές για να µην είναι βαρετά τα λαχανικά, το ρύζι και τα όσπρια, µε ιδιαίτερες συνταγές για το κρέας στο κυριακάτικο τραπέζι, για ζύµες, σαλάτες και πιάτα της παρέας, αλλά και µε τις πιο αγαπηµένες λιχουδιές του street food παγκοσµίως, αυτό το βιβλίο θα σας εµπνεύσει, θα σας καθοδηγήσει, και, πάνω από όλα, θα σας ταξιδέψει µε τη γεύση. Με περισσότερες από 380 ξεχωριστές, εγγυηµένες και κλασικές συνταγές του αύριο, το βιβλίο Chef στην κουζίνα σας θα σας βοηθήσει να µαγειρέψετε µε αυτοπεποίθηση τα πιο πετυχηµένα πιάτα, θα σας γνωρίσει νέες τεχνικές και υλικά, θα σας µυήσει στη µαγειρική µε έναν µοναδικό τρόπο. Καλώς ήρθατε στην κλασική µαγειρική του αύριο.

Μαθήματα αγγλικών και γαστρονομικής ορολογίας για σπουδαστές και επαγγελματίες μάγειρες, ζαχαροπλάστες, αρτοποιούς. Για να μπορείτε:- να κατανοήσετε μια συνταγή που είναι γραμμένη στα αγγλικά -να συντάξετε ένα πλήρες menu ή μια συνταγή στα αγγλικά -να αναγνωρίσετε το περιεχόμενο των συσκευασιών τροφίμων όπως αυτό αναγράφεται στις εξωτερικές ετικέτες στα αγγλικά -να ενημερωθείτε για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του εξοπλισμού της επαγγελματικής σας κουζίνας, όπως αυτά διατυπώνονται από τον κατασκευαστή της -να επικοινωνήσετε με τους αλλοδαπούς συνεργάτες σας στο χώρο εργασίας. Γιατί τα τουριστικά επαγγέλματα δεν έχουν σύνορα και γι' αυτόν τον λόγο όλοι όσοι ασχολούνται ή σκοπεύουν να ασχοληθούν με αυτά, θα πρέπει να εξασφαλίσουν την ικανότητα άριστης επικοινωνίας και στα αγγλικά.

Μαθήματα αγγλικών και γαστρονομικής ορολογίας για σπουδαστές και επαγγελματίες μάγειρες, ζαχαροπλάστες, αρτοποιούς. Για να μπορείτε:- να κατανοήσετε μια συνταγή που είναι γραμμένη στα αγγλικά -να συντάξετε ένα πλήρες menu ή μια συνταγή στα αγγλικά -να αναγνωρίσετε το περιεχόμενο των συσκευασιών τροφίμων όπως αυτό αναγράφεται στις εξωτερικές ετικέτες στα αγγλικά -να ενημερωθείτε για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του εξοπλισμού της επαγγελματικής σας κουζίνας, όπως αυτά διατυπώνονται από τον κατασκευαστή της -να επικοινωνήσετε με τους αλλοδαπούς συνεργάτες σας στο χώρο εργασίας. Γιατί τα τουριστικά επαγγέλματα δεν έχουν σύνορα και γι' αυτόν τον λόγο όλοι όσοι ασχολούνται ή σκοπεύουν να ασχοληθούν με αυτά, θα πρέπει να εξασφαλίσουν την ικανότητα άριστης επικοινωνίας και στα αγγλικά.

The Cypriot cuisine is world renowned for the quality, taste and purity of its ingredients. The warm Mediterranean sun, the fertile sea, and the warm winds of the area, all contribute to the production of the best products the earth can bare. The olive oil, the olives, the milk and cheese, the legumes, the vegetables, the meat and fish as well as the Cypriot sun bathed fruits, are characterized by their exquisite taste. All Cypriots love good quality food and this is the reason why their tables are filled with it on a daily basis. Among the most popular delicacies of Cyprus are the "haloumi" cheese, the "sheftalies" (Cypriot meatballs), and various "mezedes".