Voyage/Gastronomie

«C'est facile, d'écosser les petits pois. Une pression du pouce sur la fente de la gousse et elle s'ouvre, docile, offerte. Quelques-unes, moins mûres, sont plus réticentes - une incision de l'ongle de l'index permet alors de déchirer le vert, et de sentir la mouillure et la chair dense, juste sous la peau faussement parcheminée. Après, on fait glisser les boules d'un seul doigt. La dernière est si minuscule. Parfois, on a envie de la croquer. Ce n'est pas bon, un peu amer, mais frais comme la cuisine de onze heures, cuisine de l'eau froide, des légumes épluchés - tout près, contre l'évier, quelques carottes nues brillent sur un torchon, finissent de sécher. Alors on parle à petits coups, et là aussi la musique des mots semble venir de l'intérieur, paisible, familière. De temps en temps, on relève la tête pour regarder l'autre, à la fin d'une phrase ; mais l'autre doit garder la tête penchée - c'est dans le code. On parle de travail, de projets, de fatigue - pas de psychologie. L'écossage des petits pois n'est pas conçu pour expliquer, mais pour suivre le cours, à léger contretemps. Il y en aurait pour cinq minutes, mais c'est bien de prolonger, d'alentir le matin, gousse à gousse, manches retroussées. On passe les mains dans les boules écossées qui remplissent le saladier. C'est doux ; toutes ces rondeurs contiguës font comme une eau vert tendre, et l'on s'étonne de ne pas avoir les mains mouillées. Un long silence de bien-être clair, et puis : - Il y aura juste le pain à aller chercher.»

Admirablement située à l'extrémité de la pointe des Fourmis, au pied des célèbres falaises d'Èze, la villa Kérylos, propriété de l'Institut de France depuis 1928, est née de la rencontre de deux passionnés de la Grèce antique : Théodore Reinach, helléniste et savant hors pair, et Emmanuel Pontremoli, architecte Grand Prix de Rome en 1890. Férus d'archéologie, ils ont conçu une demeure grecque, livrée en 1908, et dotée - discrètement - du confort moderne de la Belle Epoque. La sobriété paisible de ses murs blancs cache les trésors intérieurs, distribués autour d'un péristyle et constitués des matériaux les plus précieux : mobilier, fresques et mosaïques, stucs, tentures et argenterie ont été dessinés par l'architecte, qui s'est inspiré librement d'oeuvres antiques, de scènes de vases à peintures notamment. Les Itinéraires, conçus comme un outil de tourisme culturel, invitent à la découverte des chemins du patrimoine.

Que vous soyez plaisancier grand débutant, jeune titulaire du permis ou encore navigateur très occasionnel, ce petit guide pratique est là pour accompagner vos sorties en mer en bateau à moteur. Synthétique et très illustré, il récapitule les incontournables basiques d'une navigation sereine et bien préparée. Règlementation, sécurité, météo ou encore gestion des imprévus sont abordés de manière simple et concrète, pour que rien ne vienne gâcher le plaisir d'une belle journée en mer, en famille ou entre amis !

" C'est le Paradis terrestre! " A cette exclamation, Blaise Cendrars répond en 1952 par ce livre, longtemps introuvable. Des immeubles cariocas au labyrinthe amazonien, en passant par le destin monotone des gauchos et les paysages désolés du Nordeste, il nous donne à voir un pays tourné vers l'avenir, pétri de contradictions. Car l'homme est partout un loup pour l'homme. Ce texte, d'une actualité saisissante, est illustré de quarante photographies de Jean Manzon issues de l'édition originale.

Chef-d'oeuvre de l'architecture et de l'art des jardins, siège du pouvoir depuis Louis XIV jusqu'à la Révolution, scène artistique et culturelle, le château de Versailles, dès le XVIIe siècle, va rayonner à travers toute l'Europe.

Des saveurs et des mots... De A comme Araser à Z comme Zeste, Guy Martin, chef étoilé au restaurant. Le Grand Véfour, s'invite dans votre cuisine. Tout son savoir et son art dans ce dictionnaire... À lire À apprendre À cuisiner À déguster Des mots à dévorer !

Cordoue, Istanbul, Salonique, Delphes, Mallia, Mantoue, Ferrare et l'Égypte. Voici les héroïnes de ce roman des lieux, par le dernier grand représentant de l'école du Nouveau Roman. Loin des fades commentaires sur les paysages, c'est en promeneur enchanté, inspiré par ses souvenirs, que Butor digresse sur l'histoire et la littérature des civilisations de la méditerranée. Des empereurs y ont construit des palais. Des sculpteurs y ont élevé des statues. Avant que des conquérants ne les détruisent. Avant que des écrivains ne le racontent. Les voici réunis dans un livre. Le Génie du lieu ne serait-il pas le lieu du génie de Michel Butor ?

La Toscane évoque d'emblée un paysage à la fois serein et prospère : toute la beauté d'une vie harmonieuse entre l'homme et la nature. C'est l'impression que retiennent des écrivains comme Hippolyte Taine, Jules Janin ou encore Sismondi traversant ces campagnes. La Toscane, ce sont aussi des villes exceptionnelles par leur patrimoine artistique : Florence, bien sûr, mais aussi Sienne, Lucques, Pise ou encore Volterra, San Gimignano, etc. Villes d'art et de caractères qui ne laissent jamais indifférents mais dont les réputations ont aussi évolué, au fil des siècles. Autant de visites très personnelles mais aussi de méditation sur l'art, la vie et la mort auxquelles nous convient Stendhal, Berlioz, Maupassant ou encore les frères Goncourt, Michelet, Barrés et Camus. On ne saurait oublier les habitants, ces « sacrés Toscans » comme le dit Malaparte, dont Larbaud et Alfieri louent la pureté du langage et Paul Bourget le sens de l'hospitalité.

La société du XVIIIe siècle en mouvement semble impatiente d'enterrer l'héritage des siècles sauvages qui l'ont précédée et d'élaborer un mode de vie plus aérien, plus civilisé. Le goût réformé met alors en avant la cuisine légère qui s'adresse à une société gourmande mais non goulue. Historien, l'auteur est professeur à l'université de Bologne.

Des extraits du texte sont accompagnés d'une introduction sur l'oeuvre et de questions permettant à l'élève d'analyser sa lecture. Un groupement thématique de textes suivis de questions permet d'approfondir la réflexion sur les récits de voyage à travers l'Asie.